ヘルシー 調理グッズで イキイキ!【フィリップス】ノンフライヤー HD9216/66 ヘルシー 調理グッズで イキイキ!【フィリップス】ノンフライヤー HD9216/66
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ドクターノブのイキイキコラム ドクターノブのイキイキコラム

第1回 『チョコレートは苦味こそが真髄』 第1回 『チョコレートは苦味こそが真髄』

 チョコレートの原料は、カカオの木になる果実(カカオポッド)の中に有る種子です。果実の殻(カカオ実の中はほとんど種子のみで、きちんと並んでぎっしりと詰まっています)をばらして、カカオ豆を包む白い膜状物質(パルプ)ごと取り出し、発酵させます。発酵で風味が増し、独特の香りを放つようになります。発酵したカカオ豆を乾燥・選別して出荷します。
工場でカカオ豆を選別、焙煎、粉砕、除皮し、カカオ豆からカカオニブを取り出します。カカオニブを細かにすりつぶすとカカオマスになります。カカオマスはタンクに貯蔵され、チョコレートやココアの原料となります。カカオ自体は苦味の強い食品です。一般的には苦味は敬遠されていますので、チョコレート製造には砂糖、ミルクなどの甘味を足します。普通のチョコレートは、包装紙の裏側の原材料名は砂糖が一番前に書いてあるのは、このためです。
一方、苦味は心を沈静化して落ち着かせると言われています。コーヒー、緑茶、ココアを飲むとリラックスすると思います。チョコレートもカカオの苦味があり、安らぎを与えます。
苦みのあるカカオと、甘味成分の砂糖や多くのピーナッツを配合したピーナッツチョコは、苦みが昼間や夜間に興奮を静め、ピーナッツが活力を与える健康食としてお奨めします。

第2回 アメリカのチョコレート最新情報 第2回 アメリカのチョコレート最新情報

 2月下旬から2週間アメリカのワシントン州シアトル市に仕事で滞在してきました。
 シアトルは坂の多い街で、良港を抱え、マイクロソフト、アマゾン、スターバックスなどの本社があり、街は飛躍的に成長しています。シアトルは、チョコレートとコーヒーの街でも有名です。コーヒーとカカオは南米とアフリカ輸入が多いので、東海岸が多いはずですが、アジア志向の西海岸のシアトルがコーヒー、チョコレートNo1の街になった理由が解せません。
No1の街でチョコレートに感じたことは「ビターチョコ」化です。高濃度カカオ成分チョコの華盛りです。従来、チョコレートは甘い美味しい菓子で人気を得てきましたが、健康志向となり、砂糖大量使用チョコは不健康と烙印が押され、代わって砂糖を抑え、高カカオのビターチョコが一躍健康食品に浮上しました。お菓子から健康食品への華麗なる変身といえます。米国での高カカオチョコの表現は「Dark」という表現で統一されています。アメリカのおしゃれなスーパー「Trade Joe’s」で買ったチョコの商品名は「DARK(70%)Cacao塩味」「Chili 70% dark」「The dark chocolate 85%Cacao」などです。チョコレートの健康効果は健康成分「カカオポリフェノール」を豊富に含むためです。
カカオポリフェノールは抗酸化力があり、生活習慣病の改善などの健康効果が期待されます。ポリフェノールは沢山食べるとそれだけ健康になるということはありません。健康にはチョコレートを少なくとも1日10g程度食べましょうがお奨めです。

第3回 暑い時は冷やしたチョコが美味しいのか? 第3回 暑い時は冷やしたチョコが美味しいのか?

 暑くなれば当然ながら冷たい食品が欲しくなります。特に真夏は冷房や、冷たいドリンクが欲しくなりますが、暑い時にはたっぷりな汗で身体を冷やすという訓練をしなければ、汗をかくことのできない体になってしまいます。
チョコレートについては、暑い時冷やして食べるべきかの命題が浮上します。チョコレートは冷やすほど美味しいかの問題でもあります。温度と味の関係を見てみましょう。チョコレートは苦みと甘味の相互関係があります。カカオはそれだけだと苦みが強く、砂糖や粉乳を入れて美味しいチョコレートに仕上げています。
甘味は体温付近の温度が一番強く感じます。苦みは熱ければ薄まり、冷えれば強く感じます。暑い中で食べるチョコレートは甘味が強く、苦みが減少します。一方、冷蔵庫に保存した冷たいチョコレートは硬く歯ごたえが良くなりますが、苦みは強く感じます。
最近は、ミルクチョコレートの他に、苦みの強いハイカカオチョコレートも増えてきていますので、温度との相関性を考えて好みの食べ方を見つけてはいかがでしょうか。
私は暑い時のチョコレートは、普通の冷房の中で、冷蔵庫に入れずそのまま食べるのが好みです。

第4回 ホットチョコレート New 第4回 ホットチョコレート New

 いよいよ秋の候に入りました。漢方医学に陰陽論がありますが、一日では昼間が陽(太陽)で、夜が陰(太陰、月のこと)です。一年では十月から三月までが陰、四月から九月までが陽の候と見ます。九月までは徐々に陽が短くなり、十月から急に短くなります。これを“秋の夜のつるべ落とし”と表現し、陰の候に入ったことを表わします。
そこで、秋になり陰の季節になりますと、冷やしたチョコレートだけでなく、暖かいチョコレートが欲しくなります。ホットチョコレートといえば、日本では「ココア」の飲み物となります。アメリカではホットチョコレート、フランス語ではショコラショー。ところが最近では喫茶店でココアと注文しますと、「ホットですか、アイスですか」と聞かれます。夏の暑い日にココアといいますと、アイスココアが自動的に出てくることがあるほど一般的になりました。欧米では未だアイスココアはメニューに無いようです。日本は料理では常に先を走っています。
喫茶店でホットでもアイスでもココアを注文しますと、砂糖が入っています。ココアは元来かなり苦いものなので、砂糖を入れて飲みやすくしています。ただ私は、ココアはコーヒー同様に苦みを楽しむものだと思うので、あまりに甘いと興味半減です。しかし、全く砂糖が入っていないと本人が砂糖をたっぷり入れることになり、健康を考えるとたくさん入れにくいというジレンマに陥りがち。よって砂糖を少し入れて出した方が無難でしょう。 いずれにしろ、ココアは日本茶、コーヒー同様に苦みを楽しみ、心を落ち着かせる飲料と考えるのが良いでしょう。

第1回 第2回 第3回 第4回
中村信也先生 医師・医学博士。東京家政大学名誉教授。専門である整形外科学・漢方医学のみならず、健康と食に関する幅広いテーマで研究。『健康の基礎知識』『薬膳の基礎知識』(共に環健出版)、『医師のすすめる和薬膳』(アビーム出版)など著書多数。 中村信也先生 医師・医学博士。東京家政大学名誉教授。専門である整形外科学・漢方医学のみならず、健康と食に関する幅広いテーマで研究。『健康の基礎知識』『薬膳の基礎知識』(共に環健出版)、『医師のすすめる和薬膳』(アビーム出版)など著書多数。

賞品紹介

4口応募 ヘルシー 調理グッズで イキイキ!【フィリップス】ノンフライヤー HD9216/66 20名様 油を使わず熱と空気で揚げ物をヘルシーにつくれるノンフライヤー。外側はカリッと、中は柔らかく仕上がります。 ※画像はイメージです。 4口応募 ヘルシー 調理グッズで イキイキ!【フィリップス】ノンフライヤー HD9216/66 20名様 油を使わず熱と空気で揚げ物をヘルシーにつくれるノンフライヤー。外側はカリッと、中は柔らかく仕上がります。 ※画像はイメージです。
3口応募 良質のオイルで内側からイキイキ!小豆島産 手摘み100%最高級エキストラヴァージンオリーブオイル2本セット 80名様 「OLIVE JAPAN 国際オリーブオイルコンテスト」金賞・銀賞受賞のオリーブオイルのセット。20kgの果実から4~5本しか製造できない貴重品。 ※画像はイメージです。 3口応募 良質のオイルで内側からイキイキ!小豆島産 手摘み100%最高級エキストラヴァージンオリーブオイル2本セット 80名様 「OLIVE JAPAN 国際オリーブオイルコンテスト」金賞・銀賞受賞のオリーブオイルのセット。20kgの果実から4~5本しか製造できない貴重品。 ※画像はイメージです。
2口応募 優雅なティータイムで こころイキイキ!ペコちゃんオリジナルアフタヌーンティースタンド+不二家のお菓子詰め合わせ 400名様 金色に輝くペコちゃんをあしらったオリジナルのアフターヌーンティースタンド。 ※お菓子の内容は変更になる可能性がございます。※画像はイメージです。 2口応募 優雅なティータイムで こころイキイキ!ペコちゃんオリジナルアフタヌーンティースタンド+不二家のお菓子詰め合わせ 400名様 金色に輝くペコちゃんをあしらったオリジナルのアフターヌーンティースタンド。 ※お菓子の内容は変更になる可能性がございます。※画像はイメージです。
1口応募 ちゃんの 笑顔で 毎日イキイキ!2,000円分ペコちゃんオリジナルQUOカード 500名様 かわいいペコちゃんのイラストが入ったオリジナルQUOカード。 ※画像はイメージです。 1口応募 ちゃんの 笑顔で 毎日イキイキ!2,000円分ペコちゃんオリジナルQUOカード 500名様 かわいいペコちゃんのイラストが入ったオリジナルQUOカード。 ※画像はイメージです。

※賞品の発送は、諸事情により遅くなる場合がありますのであらかじめご了承ください。 ※賞品の発送は、諸事情により遅くなる場合がありますのであらかじめご了承ください。

キャンペーン対象商品&応募条件

応募要項

応募期間

2018年8月7日(火)0:00~2018年12月28日(金)23:59まで 応募期間中、締切は全部で2回になります。

【第1回】 ~2018年10月20日(土)まで 当日消印有効

【第2回】 ~2018年12月28日(金)まで 当日消印有効

応募方法

本サイトからダウンロードの応募ハガキ・郵便ハガキに対象商品のバーコードをテープ等でしっかりと貼り、A郵便番号/ご住所、Bお名前、C電話番号、D性別/年齢、Eこのキャンペーンをどこで知ったか?、ご希望の賞品を記入の上、所定の郵便料金の切手を貼ってご応募ください。お一人様何口でもご応募いただけますが、ハガキ1枚につき1口までの応募とさせていただきます。
注意事項をよくご確認のうえ、ご応募くださいますようお願いします。

応募先

〒177-8691 日本郵便株式会社 石神井郵便局 私書箱90号
ナッツで!カカオで!毎日イキイキ!プレゼントキャンペーン事務局

当選発表

応募期間中 毎翌月、厳正な抽選の上、賞品の発送をもって発表にかえさせていただきます。
賞品の発送は、諸事情により遅くなる場合がありますのであらかじめご了承ください。

お問い合わせ先

ナッツで!カカオで!毎日イキイキ!プレゼントキャンペーン事務局
電話:03-5935-4385 (10:00~17:00 ※土・日・祝日を除く ご対応期間は2018年12月28日まで

応募規約&個人情報について

■応募規約

●はじめに

「ナッツで!カカオで!毎日イキイキ キャンペーン」(以下「本キャンペーン」といいます)は、株式会社不二家(以下「当社」といいます)が運営しています。

 本キャンペーンサイトにて、利用される前に利用規約(以下「当規約」といいます)をお読みいただき、ご同意いただいたうえで、ご応募いただけますようお願いいたします。
ご同意いただけない場合には、誠に申し訳ございませんが、ご利用をお控えください。
尚、ご利用いただいた方(以下「利用者」といいます)は、以下の内容にご同意いただいたものとさせていただきます。

●利用規約の適用範囲

当規約は本キャンペーンに応募された方と本キャンペーンサイトの閲覧者に適用されます。

●禁止事項

・当選の権利の第三者への譲渡、売買はできません。
・個人・団体を誹謗中傷する内容、経済的・精神的損害を与える内容、名誉毀損および侮辱にあたる内容等、第三者の迷惑になりえる可能性のある投稿は禁止いたします。

●個人情報の取り扱いについて

ご応募いただく際にご記入いただきました個人情報は、賞品の発送および賞品発送に伴うご連絡等に利用させていただくとともに、景品表示法の規制を超える重複当選の防止を目的とした調査を行う場合には、当該調査に利用するため(株)不二家と別のキャンペーンを主催する第三者へ提供することがあります。また、いずれも個人を特定しない情報として、マーケティングや販売促進、商品企画のための統計データ作成に使用させていただきます。お客様のご同意なしに業務委託先以外の第三者に開示提供することはございません。(法令等により開示を求められた場合を除く)当社の保有する個人情報について、ご本人様から開示・訂正・利用停止などのご要求、およびその他個人情報に関するお問合せ等をいただいた場合は、誠意をもって適切に対応いたします。

個人情報保護に関する当社の考え方につきましては、株式会社不二家ホームページ内「プライバシーポリシー」(https://www.fujiya-peko.co.jp/privacy/index.html)をご確認ください。お預かりしました個人情報はキャンペーン終了後、一定期間をおいて廃棄致します。なお、本キャンペーンへの応募をもって、個人情報の利用目的についてご同意をいただいたものとさせていただきます。

●著作権について

本キャンペーンサイトに掲載されるすべての情報は、当社が著作権を保有し法律により保護されています。個人の私的使用、その他著作権法によって認められる範囲を超えて、これらの情報を使用(複製、改変、転用、アップロード、掲示、送信、頒布、販売、出版等を含む)することは、事前に当社から許可を得ない限り禁止します。
また、本キャンペーンサイトを雑誌書籍、広告等の出版物へ引用掲載される場合は、事前に当社まで文章にてお知らせください。その際、お問合せの方のお名前、ご連絡先(住所、電話番号およびメールアドレス)、媒体名、掲載の概要を明記してください。掲載の内容や方法によっては、掲載をお断りすることがありますのでご了承ください。

●損害賠償

当規約に違反した場合、当該違反に起因して当社に発生した損害を賠償していただきます。

●制定日

当規約は、2018年8月7日より施行致します。

注意事項について

■注意事項

●ご応募にかかる郵便料金はお客様のご負担となります。

●ご応募いただいたバーコード枚数が、ご希望の賞品に必要な枚数を超えている場合、超えた枚数は切り捨てとさせていただきます。また、切り捨てたバーコード、ご応募いただいた郵便物のご返却は致しかねます。

●お一人様何口でもご応募いただけますが、ハガキ1枚につき1口までのご応募とさせていただきます。

●賞品のお届けは(現住所が)日本国内の方に限らせていただきます。

●記入内容に不備がある場合、またはお客様の長期不在、住所の不明などで賞品のお届けができない場合は、当選を無効にさせていただく場合がございます。

●本キャンペーンのご当選者様は、同時期に行われている、同一商品を対象とした他のキャンペーンと重なってご当選できない場合がございますのでご了承ください。

●本キャンペーンの応募状況、および抽選結果に関するお問合せにはお答え致しかねますのであらかじめご了承ください。

●株式会社不二家社員及び、その関係者の応募はできません。

●やむを得ない理由により賞品の発送が遅れたり、賞品の内容が変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

●発送は当社が指定する方法により行うものとし、当選者に不受領または到着の遅延があっても、当社の故意・重過失がない限り、一切再発送せず、また、不受領や遅延の責任を負いません。

●不二家洋菓子店店頭でのご応募は受け付けておりません。

●当キャンペーンサイトに表示されている賞品画像はイメージです。予告なしに変更する場合がございます。予めご了承ください。

●当キャンペーンの応募状況に関するお問い合わせには、お答えできませんので予めご了承ください。

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